Sierra Nevada
De Santa Marta

Situado en el extremo norte de Suramérica, esta región se distingue por sus cordilleras variadas que ofrecen diversas altitudes ideales para el cultivo de café. Cada altitud aporta características únicas a los granos, contribuyendo a una rica diversidad de sabores y aromas en cada taza

Equilibrado

Con cada sorbo, emergen notas dulces y afrutadas que resaltan la riqueza y complejidad de su origen, ofreciendo una experiencia de café única y llena de matices propios de su cultivo y proceso artesanal

Calidad en procesos

Desde el cuidadoso cultivo y la meticulosa recolección, pasando por el lavado y secado artesanal, hasta la rigurosa selección final, solo los granos más selectos llegan a tu taza, garantizando una optima experiencia

Tostion precisa

Tostado asistido por tecnología de precisión, con maquinaria especializada y computarizada que garantiza un nivel de tostado óptimo para cada lote de granos

Agricultura sostenible

Nuestro café nace de una agricultura sostenible que respeta la tierra, promueve la biodiversidad y apoya a las comunidades. Cada grano es cosechado con cuidado, garantizando calidad y un impacto positivo en el medio ambiente

1960

Conozca a don Ezequiel

Finca los Alpes, conozca nuestra historia

Desde 1960, Don Ezequiel Varela, caficultor y residente del pintoresco pueblo de Palmor, la capital cafetera de la Sierra Nevada de Santa Marta en el departamento de Magdalena, Colombia, ha sido un pionero en la producción de café.

Durante más de 60 años, una extensa área de tierras en distintos pisos térmicos ha servido como base para el desarrollo del café distintivo de nuestra finca, cultivado con esmero y tradición en cada rincón.

Geografía y Altitud: El Corazón Cafetero de la Sierra Nevada

La Sierra Nevada de Santa Marta es la montaña costera más alta del mundo, elevándose a más de 5.700 metros sobre el nivel del mar a tan solo 42 kilómetros del Caribe colombiano. Este contraste extraordinario entre la nieve perpetua y el mar tropical crea una diversidad de microclimas sin igual, donde el café de origen encuentra las condiciones perfectas para expresar su mejor versión. Las laderas que miran hacia el norte reciben la influencia directa de las brisas caribeñas, generando una temperatura y humedad que ninguna otra región cafetera colombiana puede replicar.

En el corazón de este macizo se encuentra Palmor, la capital cafetera de la Sierra Nevada de Santa Marta, en el departamento de Magdalena. A una altitud de 1.600 metros sobre el nivel del mar, Finca Los Alpes goza de un microclima privilegiado: temperaturas frescas estables entre 17 y 22 °C, humedad controlada por las brisas del Caribe y lluvias distribuidas de manera regular a lo largo del año. Estas condiciones geográficas únicas son las responsables de que el café sierra nevada de Santa Marta posea notas sensoriales tan complejas y definidas, con acidez brillante, cuerpo elegante y aromas florales y afrutados que lo colocan entre los mejores cafés de Colombia.

Proceso y Calidad: Del Árbol a la Taza

En Finca Los Alpes cultivamos tres métodos de procesamiento que resaltan lo mejor de nuestras variedades. El proceso lavado elimina el mucílago con agua limpia de montaña, produciendo una taza limpia y brillante con acidez definida. El proceso natural seca el grano con toda la pulpa intacta bajo el sol de la sierra, desarrollando notas de fruta intensa y cuerpo pleno. El proceso honey retira la piel pero conserva parte del mucílago, logrando un equilibrio entre dulzura de caramelo y acidez suave. Cada lote es evaluado en mesa de catación, donde nuestro café de especialidad sierra nevada consistentemente supera los 85 puntos de cupping, el umbral internacional que define la excelencia en el mundo del café.

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